Normal view MARC view ISBD view

วิทยาเอนไซม์ : การเกิดและการควบคุมสีน้ำตาลและกลิ่นรสผิดปกติในผักผลไม้ = Enzymology : occurrence and control of browning and off-flavor in fruits and vegetables / โชคชัย ธีรกุลเกียรติ.

By: โชคชัย ธีรกุลเกียรติ.
Contributor(s): มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร.
Material type: materialTypeLabelBookPublisher: กรุงเทพฯ : ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 2558Description: 445 หน้า : ภาพประกอบ, ตาราง ; 26 ซม.ISBN: 9786164062108.Call number: 660.63 ช 813 2558 Other title: Enzymology : occurrence and control of browning and off-flavor in fruits and vegetables.Subject(s): เอนไซม์วิทยา | เอนไซม์ | ผัก -- การเก็บและรักษา | ผลไม้ -- การเก็บและรักษา | Enzymology | Enzymes | Vegetables -- Preservation | Fruit -- PreservationOnline resources: Click here to access online | Click here to access online
Tags from this library: No tags from this library for this title. Log in to add tags.
    average rating: 0.0 (0 votes)
Item type Current location Call number Copy number Status Date due Barcode
Reference Reference BSTI
เอกสารภาษาไทย (ชั้น 5)
660.63 ช 813 2558 (Browse shelf) 1 Not For Loan Non-Circulating 1110016387

YT2017 M01

There are no comments for this item.

Log in to your account to post a comment.

Click on an image to view it in the image viewer